FUSIONI ARMONICHE

Nel 2016 Dolcemente punterà i riflettori sull’incontro tra la musica e l’irresistibile dolcezza della pasticceria, fondendo creatività, immaginazione e precisione tecnica.

ORARIO DI APERTURA

Sabato 19 e domenica 20 novembre 2016
h 10.30 – 20.00
Con il biglietto d’ingresso è possibile partecipare a tutte le attività.

BIGLIETTI

Biglietto intero 4 Euro

 

Ingresso gratuito per i più piccoli – fino a 12 anni

 

Ingresso gratuito per i cittadini diversamente abili e i loro accompagnatori

ATTIVITÀ PERMANENTI

AREA ESPOSITIVA

Il salone storico ospiterà un’imperdibile selezione di affermati laboratori artigiani e realtà emergenti: abili artigiani pasticceri presenteranno ricette tradizionali e preparazioni innovative.

DEGUSTANDO SEGRETI

I veri intenditori non bevono vino, degustano segreti: seguendo l’ispirazione di Salvator Dalì, Dolcemente allestirà un autentico wine bar dove assaporare vini, liquori e distillati cercando il giusto abbinamento con le note poetiche della dolcezza.

DOLCEMENTÈ

Sala da Tè in british style per gustare ottimi capcakes, cheesecakes, layer cakes, muffin, bagels e torte salate accompagnati da tè, caffè e altre squisite bevande.

DOLCI FANTASIE

Un viaggio tra creatività e sapienza alchemica: giovani e abili artisti si esibiranno in un appassionante live painting.

LANCIO DEL PANFORTE

L’Associazione Amici del Panforte organizza dimostrazioni e tornei di questa antica disciplina nata i primi del ‘900 nella case coloniche delle campagne toscane.

LABORATORI E DEGUSTAZIONI

CONCERTI IN CUCINA

Sabato 19 novembre h 16.00‬ – 17.15

Classica! Torta sablè‬

Candida Cillo – Pastry Chef‪ Cioccorocolato‬

Nicola Fenzi – chitarra classica‬

Giorgio Parasole – flauto‬

 

Sabato 19 novembre h 17.30‬ – 18.45

Swing! Il birramisù‬

‪Pierpaolo Martire – Chef G‪ramigna‬

‪Mattia Donati – chitarra elettrica‬

‪Mauro La Mancusa – tromba‬

Domenica 20 novembre h 16.00‬ – 17.15

‪Jazz! Le praline all’olio EVO

‪Alessandro Bianco – Pastry Chef‪ La Dolce Vita‬

‪Valentina Fortunati – chitarra classica‬

‪Sigi Beare – sax‬

 

Domenica 20 novembre ‪h 17.30‬ – 18.45

‪Folk! Il gelato all’azoto‬

‪Gianfrancesco Cutelli – ‪Gelateria De’ Coltelli‬

‪Lorenzo Niccolini – chitarra acustica‬‬

 

Domenica 20 novembre h 19.00 – 20.00

Dolci nel bicchiere

Presentazione del libro del finalista di Bake Off Italia Federico Prodon, che realizzerà una ricetta a sorpresa.

DEGUSTAZIONI GUIDATE

Sabato 19 novembre h 16.00 – 17.00

Sapori di Puglia

 

Sabato 19 novembre h 17.00 – 18.00

Quando la manna non cade dal cielo

 

Domenica 20 novembre h 15.00 – 16.00

Bean to Bar

 

Domenica 20 novembre h 16.00 – 17.00

Dolce Grecia

 

Domenica 20 novembre h 17.00 – 18.00

Il museo del cioccolato di Modica

IL PROGRAMMA COMPLETO

Sabato 19 novembre h 16.00 – 17.00

Sapori di Puglia

Il piscquett’l, un biscotto a base di pasta di mandorle che si produce da centinaia di anni a Ceglie Messapica, in degustazione con il gusto ricercato del Femminiello del Gargano nella Spuma Bianca Spumador.

Biscotto di Ceglie Messapica – Presidio Slow Food

 

Sabato 19 novembre h 17.00 – 18.00

Quando la manna non cade dal cielo

Progetto sulla tutela e la valorizzazione della manna: un prodotto unico per le sue proprietà nutraceutiche e la sua localizzazione geografica, prerogativa del territorio siciliano di Castelbuono e Pollina.

Consorzio Manna Madonie e Azienda Agrituristica Bergi – Presidio Slow Food

 

Domenica 20 novembre h 15.00 – 16.00

Bean to Bar

La nuova scommessa di Cecilia e Paul De Bondt: produrre il cioccolato partendo dal seme.

 

Domenica 20 novembre h 16.00 – 17.00

Dolce Grecia

I sapori delle antiche tradizioni elleniche nei kourabiedes, i biscotti tipici del Natale ripieni di mandorle e ricoperti di zucchero a velo.

Circolo Greco Makedonia

 

Domenica 20 novembre h 17.00 – 18.00

Il museo del cioccolato di Modica

Alla scoperta del percorso museale più dolce d’Italia: un lungo viaggio dalla civiltà Maya alla produzione della cioccolata modicana.

Degustazione guidata della famosa cioccolata siciliana in cui l’intensità e il profumo della fava di cacao è mantenuto intatto nella granulosità dell’impasto.

Laboratorio Dolciario Artigianale Casa Don Puglisi

ISCRIZIONI

Per le degustazioni e i laboratori non presenti in elenco è sufficiente presentarsi 10 minuti prima dell’orario indicato.

 

La quota di partecipazione è compresa nel biglietto d’ingresso.

Nome e cognome

E-mail

Telefono

Attività scelta

Giorno

Numero partecipanti

Si autorizza il trattamento dei dati personali

LES DÎNERS DE GALA

Quando avevo sei anni volevo diventare un cuoco…

Salvador Dalì

 

Il ricettario di Salvador Dalì

Sabato 19 e domenica 20 novembre h 18.00 – 19.00

 

Misteriosi cuochi surrealisti presenteranno alcune ricette di cucina illustrate da Salvador Dalì nel volume intitolato alla moglie e musa ispiratrice Gala Éluard Dalí.
Il Capriccio crepuscolare con cioccolato fondente, rhum e castagne della Gelateria Rufus e la Torta alle banane di Cioccorocolato (ricette n. 121 e n. 118).

I BISCOTTI NATALIZI

Sabato 19 novembre h 11.00 – 13.00

Laboratorio per adulti e bambini

Realizziamo i biscotti dalle forme e dai sapori natalizi, anche gluten free.

I partecipanti riceveranno le dispense con le ricette per replicare i biscotti a casa.

Cookissbakery e Tre muffin e un architetto

CONTEST FUSIONI ARMONICHE

PRESENTAZIONE

Nel processo di composizione musicale le note costituiscono gli ingredienti da miscelare in modo armonico per creare le strutture melodiche desiderate. Lo stesso avviene nella pasticceria, dove occorre raggiungere un corretto equilibrio tra sapori e consistenze. Il contest intende approfondire i collegamenti che uniscono la musica con la pasticceria: i partecipanti avranno il compito di proporre una ricetta dolce abbinata a una melodia o un brano musicale.

TERMINI DI PARTECIPAZIONE

È possibile partecipare al contest da lunedì 10 ottobre a venerdì 11 novembre 2016 (il limite orario è fissato alle h 24.00).

MODALITÀ

Ogni partecipante dovrà svolgere le seguenti operazioni:

 

a) cliccare Mi piace sulle pagine Facebook e Instagram di Dolcemente e Italian Cooking Store

 

b) condividere sui profili social gestiti direttamente (Facebook, Instagram, Twitter) il post di lancio del contest utilizzando gli hastag #dolcementepisa e #italiancookingstore

 

c) pubblicare sul proprio blog l’abbinamento ideato indicando il titolo, la ricetta, la musica di accompagnamento e le motivazioni della scelta effettuata e utilizzando una fotografia in formato orizzontale con proporzioni 3:2

 

d) condividere il post sui social network utilizzando gli hashtag sopra indicati e taggando @dolcementepisa e @italiancookingstore

 

e) inviare una e-mail a info@leopolda.it per informare gli organizzatori dell’avvenuta partecipazione al contest indicando il link del blog e un contatto telefonico e allegando una fotografia in formato orizzontale con proporzioni 3:2 e almeno 1.000 pixel di base

 

I partecipanti che non possiedono un blog possono saltare i punti corrispondenti.

VALUTAZIONE

Le proposte ricevute saranno selezionate dalla pastry chef Sara Brancaccio – Cookiss Bakery, dalla fotografa Laura Adani – Io, così come sono, dall’architetto Angela Simonelli – Tre muffin e un architetto e dal musicista Lorenzo Marianelli. La giuria selezionerà gli abbinamenti ritenuti maggiormente interessanti e coerenti, valutando l’armonia complessiva, l’equilibrio tra i sapori, la qualità degli ingredienti e la riuscita dell’abbinamento musicale. I primi due classificati riceveranno una comunicazione e-mail entro il giorno 12 novembre 2016. I nominativi saranno successivamente pubblicati sul sito web www.dolcementepisa.it.

FINALE

I due finalisti si incontreranno la mattina di domenica 20 novembre a Dolcemente, dove realizzeranno il proprio abbinamento davanti al pubblico dell’evento e alla giuria composta da pasticceri, food blogger e musicisti.

PREMI

Primo classificata/o

Buono da 150 Euro da utilizzare per l’acquisto di prodotti Italian Cooking Store attraverso il sito www.italiancookingstore.it e un contenitore termico Fresh&Carry

 

Secondo classificata/o

Buono da 50 Euro per l’acquisto di prodotti Italian Cooking Store e un contenitore termico Fresh&Carry

 

A tutti i partecipanti sarà offerto un codice sconto del 15% sui prodotti Italian Cooking Store. Per i finalisti è inoltre previsto il rimborso delle spese di viaggio per un massimo di 60 Euro cad.

 

Per ulteriori informazioni è possibile contattare la segreteria organizzativa: tel. 05021531 – info@leopolda.it.

Logo Enjoy
Logo Italian Cooking Store

DOLCEMENTE JUNIOR

Sabato 19 e domenica 20 novembre 2016

h 10.30 – 20.00

Giochi in compagnia di dolci animatrici

Area gioco permanente con l’alfabeto dei dolci, caramella basket, dolci costruzioni, domino dolce e memory.

 

h 10.30 – 20.00

Tanti racconti da ascoltare e colorare

Area disegno con Hansel e Gretel e la storia dei biscotti.

A cura di Antonella Mancuso e Marta Meli

 

h 15.00 – 16.00

Caramella Shekere

Costruiamo tanti strumenti ritmici da suonare in gruppo!

A cura di Giulia Simonetti, Danza Movimento Terapeuta

h 16.00 – 17.00

Pasticcere ballerino

Musica, danza e fantasia nel laboratorio artistico per bambine/i da 5 a 10 anni.

A cura di Giulia Simonetti, Danza Movimento Terapeuta

 

h 17.00 – 18.00

h 18.00 – 19.00

Dolci armonie… con MusicTogether

Laboratori di educazione alla musicalità per bambine/i da 0 a 5 anni.

Una classe di Music Together è un’esperienza giocosa, da vivere insieme ai propri bambini.

EXTRADOLCEMENTE

DALÌ. IL SOGNO DEL CLASSICO.

Visita guidata alla mostra e walking tour

 

Sabato 19 e domenica 20 novembre h 15.30

Ritrovo presso Palazzo Blu

 

Conclusa la visita alla mostra la visita proseguirà verso la Stazione Leopolda attraverso un percorso denso di aneddoti e misteri, tra eroine, enigmi, antichi mestieri e ricette culinarie dal sapore surrealista.

 

Pacchetto Dalì: 15 Euro con ingresso alla mostra Dalì. Il sogno del classico, visita guidata, walking tour e ingresso a Dolcemente

 

Durata prevista: due ore
Numero massimo partecipanti: 25
A cura di City Grand Tour – www.citygrandtour.it

ISCRIZIONI

Occorre presentarsi almeno 10 minuti prima dell’orario indicato.

Nome e cognome

E-mail

Telefono

Attività scelta

Giorno

Numero partecipanti

Si autorizza il trattamento dei dati personali

GIPSOTECA DI ARTE ANTICA

Sabato 19 novembre h 17.00

Armonie a tavola: occasioni musicali nel mondo antico

Incontro dedicato alla musica nel mondo greco, etrusco e romano in dialogo tra archeologia e musicologia con Chiara Tarantino, Dipartimento di Civiltà e Forme del Sapere dell’Università di Pisa e Alice Fantasia, Filarmonica Pisana.

 

Ingresso gratuito

 

Domenica 20 novembre h 17.30

La gioia derubata: da Medea a Rosalie Montmasson Crispi

Uno spettacolo dedicato alla forza e al dramma di due donne.

Testi, musica e danza a cura dell’Associazione Culturale Chi vuol esser lieto sia…

 

Biglietto 12 Euro

Biglietto ridotto per studenti e dipendenti universitari 10 Euro

Ingresso gratuito per bambine/i e ragazze/i fino a 14 anni

Nel biglietto è compreso l’ingresso alla Leopolda

ESPOSITORI

Agriturismo Sapereta

Isola D’Elba – Porto Azzurro – Livorno

 

Antica Dolceria Via di Sotto

Volterra – Pisa

 

Azienda Agricola Valle Di Pinino

Santa Maria a Monte – Pisa

 

Bimby

Pisa

 

Biscottificio Pasquinucci

Perignano – Lari – Pisa

 

Biscotto di Ceglie Messapica

Presidio Slow Food

Ceglie Messapica – Brindisi

 

Cecilia e Paul

Perugia

 

Chocolatl

Pontedera – Pisa

 

Cioccolato Argento… tutto artigianale

Ghezzano – San Giuliano Terme – Pisa

 

Ciolini – La boutique del dolce toscano

Cantagallo – Carmignanello – Prato

 

Confetteria Di Carlo

Sulmona – L’Aquila

Cookiss Bakery

Pisa

 

Consorzio Manna Madonie

Azienda Agrituristica Bergi

Presidio Slow Food

Castelbuono – Palermo

 

Dolce Grecia Circolo Greco Makedonia

Pisa

 

Dolci Capricci – Pasticceria artigianale

Pontedera – Pisa

 

Gelateria De’ Coltelli

Pisa

 

Gelateria Rufus

Pisa

 

Gramigna Risto Pub

Pisa

 

House Cafè – Cioccolateria e caffetteria

Pisa

 

La Bottega della Leopolda

Pisa

 

La Staffetta Birrificio Artigianale

Pisa

 

Laboratorio Dolciario Don Puglisi

Modica – Ragusa

Libreria Feltrinelli

Pisa

 

Mai Grano

Delizie Artigianali Gluten Free

Pisa

 

Pasticceria Cioccorocolato

Pisa

 

Pasticceria Dolce Vita

Cecina – Livorno

 

Pasticceria F.lli Sbrana

San Giuliano Terme – Pisa

 

Società Agricola Morello Austera

Cantiano – Pesaro e Urbino

 

Tea e Coffee House – Tè Pregiati

Ravenna

 

Torrefazione Caffè Frassi

Pisa

 

Torta Pistocchi

Firenze

 

Vaniglia Bourbon e Spezie del Madagascar

Moncalieri – Torino

 

Zucchero e Polvere di Stelle

Laboratorio di Cake Design

Pisa

DOLCI SOGGIORNI

Per trascorrere un dolce soggiorno nella città della Torre Pendente indichiamo tre strutture alberghiere convenzionate.

HOTEL MINERVA

DOLCI TARIFFE

Piazza Toniolo 20 – Pisa

Tel. 050501081

www.hotelminervapisa.it

info(at)hotelminervapisa.it

 

Camera singola 55,00 Euro

Camera doppia 69,00 Euro

Camera tripla 89,00 Euro

 

Le tariffe comprendono la prima colazione.

Resta esclusa la tassa di soggiorno di 1,50 Euro.

HOTEL SAN RANIERI

DOLCI TARIFFE

Via Filippo Mazzei 2 – Pisa

Tel. 050971951

 www.sanranierihotel.com

info(at)sanranierihotel.com

 

Riduzione del 15% sulla miglior tariffa disponibile

 

Le tariffe comprendono la prima colazione.

Resta esclusa la tassa di soggiorno di 1,50 Euro.

HOTEL TOURING

DOLCI TARIFFE

Via Puccini 24 – Pisa

Tel. 05046374

www.hoteltouringpisa.it

info(at)hoteltouringpisa.com

 

Camera singola 54,00 Euro

Camera doppia 64,00 Euro

Camera tripla 74,00 Euro

 

Le tariffe comprendono la prima colazione.

Resta esclusa la tassa di soggiorno di 1,50 Euro.

INSTAGRAM

#dolcementepisa on Instagram

COME ARRIVARE

DOVE SIAMO

La Stazione Leopolda si trova a Pisa in Piazza Guerrazzi, a pochi minuti dalla Stazione Ferroviaria, dall’Aeroporto Galileo Galilei e dalle uscite (Pisa Centro) della Superstrada FI – PI – LI e delle Autostrade A 12 (Genova – Livorno) e A 11 (Firenze – Mare).

IN AUTO

Per raggiungere la Leopolda in auto è possibile prendere la Superstrada FI – PI – LI, uscire a Pisa Centro e seguire le indicazioni per il centro città. Una volta superato il ponte sulla ferrovia, girare a sinistra e poi subito a destra in Via Fratti fino a Piazza Guerrazzi.

PARCHEGGIO

Per parcheggiare agevolmente la macchina consigliamo di utilizzare il parcheggio coperto di Piazza Vittorio Emanuele II e raggiungere la Leopolda dopo un breve tragitto a piedi (circa 3 minuti). Da Piazza Guerrazzi si arriva al parcheggio imboccando Via Benedetto Croce o Viale Bonaini (la terza o la quarta uscita percorrendo la rotonda di Piazza Guerrazzi).

ORGANIZZAZIONE

Dolcemente è un evento promosso dall’Associazione Casa della Città Leopolda in collaborazione con il Ministero della Cultura e del Turismo del Governo Italiano e il Comune di Pisa. Si ringraziano Unicoop Firenze, Banca Mediolanum, Spumador per la collaborazione offerta.

Segreteria organizzativa

Flavia Gasbarro

Coordinamento progettuale

Martino Alderigi

Progettazione e realizzazione allestimento

Ingrid Janeth Pérez M. e Rudy Rocca

Supervisione Dolcemente Junior

Marta Meli

Consulenza musicale

Lorenzo Marianelli

Progetto grafico

Autori Vari – Pisa

Web design

Andrea Pasqui

Progetto fotografico

Laura Adani

Laura Fava

Associazione Casa della Città Leopolda

Ufficio di Presidenza

Stefano Alpini – presidente

Laura Martini – vicepresidente

Martino Alderigi

Barbara Cappelletti

Valerio Capuzzi

Francesca D’Angelo

Paolo Pasqualetti

ORARI DI APERTURA

Sabato 19 e domenica 20 novembre 2016

h 10.30 – 20.00

BIGLIETTI

Biglietto intero 4 Euro

Ingresso gratuito per i più piccoli fino a 12 anni

PER INFORMAZIONI

Stazione Leopolda

Piazza Guerrazzi – Pisa

Tel. 050.21531

info(at)leopolda.it

Logo Leopolda
Logo MIBACT
Logo Comune di Pisa
Logo Banca Mediolanum
Logo Unicoop Firenze
Logo Spumador